Rencontre avec un artisan boulanger passionné par son métier:
La fabrication du pain:
Eau, farine, sel, levain...
Des ingrédients simples mais l'art du professionnel.
Le pétrissage.
?
Farine complète, semi complète ou blanche.
Rencontre avec un fromager passionné et passionnant:
Nous avons appris:
Comment est fabriqué le fromage?
Que veut dire "affiner le fromage"?
Un même fromage: la mimolette affinée, de la plus jeune à la plus vieille.
Fromage à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis.
au lait cru (le goût est différent selon ce que les animaux ont mangé donc différent selon les régions où ils sont élevés)
ou pasteurisé (légèrement chauffé, donc moins de goût).
Que de fromages!!!
Que de goûts différents!!
Quelle bonne dégustation!!